banana cashew nut cake

Modifikasi dari resep Kek Coklat Walnut oleh Zaiton Dahlan

Bahan :

180 gr mentega dikocok hingga kembang
6 biji telur
180 gr gula kastor
180 gr tepung naik sendiri ( self raising )
1 sdt vanili
15 gr ovalette
50 gr chasew nut ( kacang mente ) cincang halus
15 gr coklat parut
15 gr keju parut
1 biji pisang cavendish dilumatkan


Topping :
200 gr coklat coating
2 sdm whipping cream
1 sdm margarin
sedikit krim kocok dan kacang mente utuh untuk hiasan
icing sugar

Cara membuat :

Tepung, gula, telur, tepung dan ovalette dikocok jadi satu hingga kental kemudian masukkan mentega yg sudah dikocok, campurkan hingga rata. Kemudian masukkan kacang cincang, keju parut, coklat parut, dan pisang lumat. Campur hingga rata dan masukkan dalam loyang yg sudah dioles margarin dan ditabur tepung. Bakar dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 40 sampai 60 menit.

Topping: lelehkan coklat, campur dengan mentega dan whipping cream ( tanpa dikocok ) kemudian tuangkan di atas cake yg sudah dingin. Hias dengan krim kocok, kacang mente dan taburan gula halus.

Apple Pie

Bahan-bahan untuk Kulit :

2 1/2 cups white flour
2 tbsp sugar
1/4 tsp salt
1/2 cup cold butter
5 tbsp vegetable shortening ( aku nggak pakai )
7 tbsp ice water

Cara Membuat :
Campur semua bahan. Uleni menggunakan pisau pastry atau dua buah pisau atau tangan, kemudian bagi 2 bagian dan bungkus plastik. Simpan dalam lemari es selama 1 jam. Tipiskan adonan dan catak menggunakan cetakan pie bundar atau cetakan muffin kalau ingin membuat kecil-kecil.

Filling :
3/4 or less sugar
1/4 cup mix flour
1/2 tsp nutmeg ( aku nggak pakai )
1 tsp cinnamon powder ( bubuk kayu manis )
pinch of salt
1 tbsp lemon juice
8 medium size apples
2 tbsp butter
raisin ( optional )

Cara membuat filling :
Kupas apel dan potong dadu atau tipis-tipis sesuai selera. Campue dengan semua bahan kecuali butter.

Masukkan campuran filling dalam kulit pie. Sebarkan potongan butter. Tutup dengan adonan kulit yg tersisa. Bisa dibuat jaring-jaring, atau ditutup total sesuai selera. Jika memilih untuk ditutup semua, maka jangan lupa membuat lubang pada penutupnya agar uap panas filling bisa keluar. Siap untuk dipanggang dalam oven yg bersuhu 160 derajat selama 1 jam.

Tahu Telor Ala Maya

Bahan :

Sekeping tahu besar dipotong dadu
2 butir telur
segenggam kacang tanah digoreng dan ditumbuk
wortel parut kasar
timun ( tanpa biji ) parut kasar
1 siung bawang putih
1 sdt petis udang
cabe rawit sesuai selera
kecap manis
garam
merica
sedikit bawang goreng

Cara membuat :

1. Campur tahu dengan telur, garam dan merica kemudian dadar.
2. Haluskan bawang putih,cabe rawit, campur dengan petis dan kecap.
3. Atur di atas piring : dadar tahu, taburkan kacang tumbuk, wortel, timun,
4. Tuang sambal kecap dan taburi bawang goreng

Panggang Ikan Pari

Bahan :

Ikan pari
air perasan limau
kecap manis
kecap asin
garam
margarin

Cara membuat :

1. Lumuri ikan pari dengan air perasan limau dan diamkan selama 10-15 menit kemudian cuci.
2. Lumuri ikan dengan kecap manis dan kecap asin serta sedikit garam sesuai selera dan diamkan 15 menit dalam kulkas agar meresap.
3. Panaskan wajan anti lengket, beri 1 sendok makan margarin. Bakar ikan pari sampai matang
4. Hidangkan dengan selada, tomat, timun dan sambal kecap.

Rajungan Goreng

Ini juga dari buku resep. Gampang, enak.

Bahan :

1/2 kg rajungan kecil
1 butir telur
1 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar ( chili )
1 cm jahe ( halia )

Cara membuat :

1. Bersihkan kotoran rajungan dengan membuka sedikit tempurungnya ( tidak perlu dilepaskan )
2. Haluskan bumbu dan campur dengan telur
3. Goreng rajungan yg telah dicelup bumbu

Tips :
Lumurkan bumbu ke bagian dalam tempurung agar bumbu meresap.

Cumi Goreng Garing

Kalau yg ini dapat resepnya dari buku resep.
Udah nyoba dan enak bangeeet...
Pengen makan lagi dan lagi...

Bahan :

1 kg cumi kecil ( sotong baby )direbus dengan sedikit bicarbonate of soda dan garam
kemudian digoreng garing
Saus :
5 siung bawang putih dicincang ( kisar halus )
3 sdm saus tomat
2 sdt gula
2 sdm saus cabe atau cabe giling ( lada giling )
1 sdm saus worcestershire ( saya ganti dengan saus tiram )
daun parsley ( optional )
daun selada ( optional )

Cara Membuat :

1. Tumis cabe giling sampai kering kemudian masukkan bawang putih, tumis lagi hingga wangi
2. Masukkan saus tomat, gula dan saus tiram, aduk hingga pekat
3. Kecilkan api, masukkan cumi goreng , aduk dan angkat.
4. Hias dengan daun parsley serta selada ketika menghidangkan

Cumi Goreng Saus Asam Manis

Dapat resep dari temen nih...
Langsung praktek, jadinya gini

Bahan :

1 kg cumi ( sotong )
300 gr tepung terigu( gandum )
100 gr tepung maizena
garam
merica bubuk ( lada putih )
bumbu kari instant
penyedap rasa ( optional )


Bahan Saus :

1 buah timun
1/2 buah nanas
3 siung bawang putih
1 siung bawang bombay ( bawang jepun )
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm gula
1/2 sdt bumbu kari

Cara Membuat :

1. Potong cumi sesuai selera
2. Rendam dalam campuran terigu (100 gr ), 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk,
1 sdm bumbu kari instant dan sedikit air
3. Dalam wadah terpisah, campurkan sisa terigu, maizena, garam, merica dan penyedap
rasa ( jika suka )
4. Goreng cumi dengan balutan tepung ( deep fry ) kemudian sisihkan

Saus :

1. Tumis irisan bawang dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan nanas dan
timun ( buang biji )yg telah dipotong kecil-kecil sampai layu
2. Tambahkan saus tomat, kecap, gula, merica bubuk dan bumbu kari.

Hidangkan cumi goreng saus asam manis dengan senyum yg paling manis...